Wissenswertes über Messer

  Welcher Schnitt für Was?   ｜Gemüse, Fisch Fleisch. Welcher Schnitt passt wann?  Die Richtung, in welche wir das Messer beim Schneiden und zerteilen von Lebensmitteln bewegen, kann sich je...

      Messerpflege steht ganz oben auf der Liste. Ein japanisches Küchenmesser garantiert exzeptionellen Schneidegenuss. Seit tausenden von Jahren bringt Japan qualitativ hochwertig geschmiedete Messer hervor. Diese Messer benötigen...

In diesem Abschnitt wollen wir uns mit den verschiedenen Typen von Spezialmessern und ihren besonderen Reizen auseinandersetzen. Was sie in diesem Beitrag erwarten wird:   ・Was sind die besonderen Reize...

In diesem Abschnitt wollen wir uns mit den verschiedenen Typen von westlichen Messern und ihren besonderen Reizen auseinandersetzen. Was sie in diesem Beitrag erwarten wird:   ・Was sind die besonderen Reize westlicher...

  In diesem Abschnitt wollen wir uns mit den verschiedenen Typen von japanischen Messern und ihren besonderen Reizen auseinandersetzen. Was sie in diesem Beitrag erwarten wird:   ・Was sind die besonderen Reize...

  Gut gepflegt wird ein Musashi-Messer sie sehr lange begleiten. Wird das Messer jedoch nicht korrekt aufbewahrt oder die regelmäßige Pflege wird vernachlässigt, kann das Messer an Schärfe verlieren, rosten...

"Hare" (晴れ) & "Ke"（ケ）   In Japan prägen zwei Weltanschauungen ihre kulturelle Perspektive: "Hare" und "Ke". "Hare" bedeutet außergewöhnliche Zeiten und Räume wie Rituale, Festivals und jährliche Ereignisse, in denen Momente...

  Wie wähle Ich ein japanisches Küchenmesser aus? Obwohl sich Küchenmesser-Sets, wie sie in vielen Haushalten zu finden sind, großer Beliebtheit erfreuen, werden für die meisten Aufgaben lediglich ein, maximal...

  Traditionelle japanische Messer werden seit Jahrhunderten von erfahrenen Handwerkern in Gebieten Japans wie Sakai und Seki City handgefertigt. Ihre Kultur produziert und verwendet Messer, die sich durchaus von denen...