SKU: H631-2 ISBN: H631-2

Yanagiba AUS-8 Poliert Urushi Griff Dunkelblau 210mm

€125,00

Das Yanagiba-Messer ist ein langes, schlankes Küchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptsächlich für das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrüchten verwendet, um feine, gleichmäßige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet außergewöhnliche Schärfe und Präzision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder anderen hochwertigen Hölzern gefertigt, liegt gut in der Hand und ermöglicht eine exakte Kontrolle beim Schneiden. Das Yanagiba-Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug für Sushi-Köche und alle, die Wert auf perfekte, kunstvolle Schnitte legen.

BESCHREIBUNG

AUS-8 ist ein rostfreier Stahl, der in japanischen Küchenmessern häufig verwendet wird. Er bietet eine gute Balance zwischen Härte, Korrosionsbeständigkeit und Schärfe. AUS-8-Stahl ist bekannt für seine einfache Schärfbarkeit und seine Fähigkeit, eine scharfe Kante lange zu halten. Messer aus AUS-8 sind beliebt für den täglichen Gebrauch in der Küche und bieten eine solide Leistung zu einem erschwinglichen Preis.
Ein Migaki-Finish auf Küchenmessern zeichnet sich durch eine sorgfältig polierte Oberfläche aus, die eine glatte und glänzende Ästhetik bietet. Diese Art von Finish hilft, die Klinge dünn und leicht zu halten, was zu einer exzellenten Schneidleistung und einer angenehmen Handhabung führt.

INFORMATIONEN

Klingenmaterial: AUS-8
HRC: 57~59
Klingen-Finish: Poliert
Klingentype: Einfache Fase
Klingenlänge: 210mm
Dicke der Klinge:
Gesamtlänge:
Grifflänge:
Gewicht:
Griff: Urushi Griff in Dunkelblau
Herkunft: Tosa in der Präfektur Kochi
Verfügbare Scheide: Ja(Die passende Scheide auswählen)

HINWEIS

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

A Masterpiece of Precision: This Yanagiba Knife Has Transformed My Sushi-Making Experience!

I've been a sushi enthusiast for years, but this Yanagiba AUS-8 with its stunning dark blue urushi handle has completely elevated my culinary journey. From the moment I unboxed this 210mm beauty, I knew I was holding something special.

The mirror-polished blade isn't just for show - it glides through fish with incredible precision, creating those perfect, glass-like cuts that are essential for premium sushi. Whether I'm preparing maguro, hamachi, or even the most delicate cuts of white fish, each slice is absolutely pristine.

What truly sets this knife apart is its remarkable balance. The dark blue urushi handle isn't just gorgeous to look at - it provides the perfect grip and weight distribution that makes every cut feel effortless. After using this knife, I finally understand what master sushi chefs mean when they say their knife feels like an extension of their arm.

The AUS-8 steel holds its edge beautifully, and when maintained properly, it keeps its razor-sharp edge for an impressively long time. The 210mm length is perfect for most home sushi preparation, offering enough blade length for full, smooth pulls while remaining manageable for those still perfecting their technique.

For anyone serious about their sushi-making journey, whether you're a passionate home chef or a professional, this knife is an investment that will bring joy to your craft for years to come. The combination of traditional craftsmanship with modern steel technology makes this yanagiba an absolute dream to work with.

Quality Highlights:
• Exceptional edge retention
• Perfect balance and weight distribution
• Mirror-polished blade for clean cuts
• Elegant dark blue urushi handle
• Professional-grade 210mm length

Simply put - this is the yanagiba I wish I had discovered years ago. Every time I prepare sushi now, I look forward to using it. A truly remarkable piece of craftsmanship that's worth every penny!

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl?

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

Ist dieses Messer sofort einsatzbereit?

Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Kann ich eine individuelle Gravur anfordern?

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Liefern Sie international?

Ja, wir liefern weltweit. Alle Bestellungen werden aus Japan versendet. Die Versandkosten, Lieferzeiten und Zollgebühren können je nach Land variieren.

Wie lautet Ihre Rückgaberichtlinie?

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Wie pflege ich mein Messer richtig?

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

Welche Zahlungsmethoden stehen zur Verfügung?

Wir akzeptieren die folgenden Zahlungsmethoden:

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay und Apple Pay.

Unsere Website verwendet SSL-Verschlüsselungstechnologie, um Ihre persönlichen Daten zu schützen und sichere Transaktionen zu gewährleisten.

BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.

WELTWEITER VERSAND

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