SKU: H200

Bunka Blue Steel #2, Kurouchi Chokin "Tiger im Bambus" Büffelhorn und Ebenholz Griff, 175mm

€570,00

Entfesseln Sie Ihr kulinarisches Potenzial mit diesem beeindruckenden Bunka-Messer aus Aogami #2 Kurouchi Chokin Tiger-Bambus mit Büffelhorn-Ebenholzgriff in 175 mm. Mit seiner Aogami #2 Kurouchi Chokin Klinge und dem eleganten Griff aus Büffelhorn-Ebenholz wird es nicht nur exquisit performen, sondern auch wunderschön in Ihrer Küche aussehen! Erleben Sie heute die Schneidleistung und Schönheit!

Bunka-Messer gehören zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und eignen sich sowohl als Schneidemesser als auch als Gemüsemesser. Diese schwertförmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und verfügen über eine größere Klingenlänge als viele andere Messer, was das mühelose Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch ermöglicht. Der Benutzer sollte über fortgeschrittene Fähigkeiten im Umgang mit traditionellen japanischen Messern verfügen, um das einzigartige Bunka-Design optimal nutzen zu können. Traditionell werden diese Messer oft von Chefköchen als Zeichen ihres Status verwendet.

Angefertigt wurde das Messer von dem im traditionellen Chokin-Stil erfahrenen Graveur Asamura Takao, der jedes Design über Monate, teilweise sogar über ein Jahr, verfeinert hat. Die Gravuren aus 24 Karat Gold verleihen dem Messer einen luxuriösen Glanz und betonen seine einzigartige Schönheit. Als limitierte Auflage, kombiniert es erstklassige Funktionalität mit exklusiver Ästhetik und bringt elegante Einzigartigkeit in Ihre Küche. Sichern Sie sich dieses Meisterwerk japanischer Handwerkskunst.

"Take ni Tora" bedeutet "Tiger im Bambus" und symbolisiert in der japanischen Kultur Stärke, Mut und Anpassungsfähigkeit. Der Tiger steht für Schutz und Kraft, während der Bambus Flexibilität repräsentiert. Zusammen verkörpern sie eine harmonische Balance dieser Eigenschaften und werden oft in Kunst und Handwerk dargestellt.

Zu beachten: Bitte verwenden Sie zur Reinigung einen weichen Schwamm oder ein weiches Tuch. Harte Bürsten oder Scheuermittel können die Gravuren zerkratzen oder beschädigen.

BESCHREIBUNG

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) wird durch Zugabe von Chrom und Wolfram zu Shirogami No.2 hergestellt. Dies führt zu einer erhöhten Zähigkeit und zur Bildung harter Karbidmoleküle, die die Schneidkantenstabilität verbessern. Viele Messerbenutzer haben festgestellt, dass Aogami No.2 zwar sehr ähnlich zu Shirogami No.2 in Bezug auf Schärfe ist, jedoch eine leicht bessere Schneidhaltbarkeit aufweist.
Der traditionelle japanische Gravurstil hat eine lange Geschichte von Einfachheit und Inspiration. Obwohl diese Technik (Chokin) allmählich in der Geschichte verschwindet, hoffen wir, dass mehr Menschen ihre Schönheit zu schätzen lernen werden. Dies ist eine limitierte Edition unserer Küchenmesser in Zusammenarbeit mit dem Graveur Asamura Takao, dessen über 50 Jahre Erfahrung in der Gravur jede Stück so spirituell machen. Jedes Design wurde über Monate hinweg poliert, manchmal sogar über ein Jahr.

INFORMATIONEN

Blade Material: Blue Steel #2/Aogami No.2
Blade HRC: 61~63
Blade Finish: Musashi-Chokin
Blade Type: Doppelte Fase
Blade Length: 175mm
Blade Thinckness: 4mm
Total Length:
Handle Length:
Weight: 180g
Handle: Büffelhorn und Ebenholz
Origin: Sakai in der Präfektur Osaka
Availability Sheath: Ja(Choosing the fit sheath)

HINWEIS

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

I tried to use this knife to cut food, the surface of the knife seems to have a protective film, after cleaning off, exceptionally sharp.
I was worried that the gold color would come off the surface, but it hasn't happened yet.
Such a delicate knife, should be given more advice on the use of.

Beautiful craftsmanship & high quality with a very clean edge that holds its sharpness through alot of cuts.
The only question is, will anyone really use it to make food every day? It's a waste.

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