SKU: H254

Bunka AUS-10 Tsuchime Damast Dunkelblauer Urushi Griff 170mm

€190,00

Bunka-Messer gehören zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und eignen sich sowohl als Schneidemesser als auch als Gemüsemesser. Diese schwertförmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und verfügen über eine größere Klingenlänge als viele andere Messer, was das mühelose Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch ermöglicht. Der Benutzer sollte über fortgeschrittene Fähigkeiten im Umgang mit traditionellen japanischen Messern verfügen, um das einzigartige Bunka-Design optimal nutzen zu können. Traditionell werden diese Messer oft von Chefköchen als Zeichen ihres Status verwendet.

BESCHREIBUNG

AUS-10 ist ein hochwertiger Edelstahl, der häufig in japanischen Küchenmessern verwendet wird. Er bietet eine ausgezeichnete Balance zwischen Härte, Korrosionsbeständigkeit und Schärfe. AUS-10 zeichnet sich durch eine feine Kornstruktur aus, die eine scharfe und dauerhafte Schneide ermöglicht. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer beliebten Wahl für Messer, die sowohl im professionellen als auch im privaten Bereich verwendet werden.
Das Messer trägt sichtbare Spuren des handgeschmiedeten Prozesses (runde Hammerdellen auf der Klinge), was ihm ein schönes Finish verleiht und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Damaszener Stahlmesser bestehen aus laminierten Schichten verschiedener Stahlmaterialien. Der Kern der Klinge besteht aus hartem Stahl für Schärfe, während beide Seiten mit mehreren Schichten weichem Stahl bedeckt sind. Diese unterschiedlichen Stähle sind metallurgisch verbunden, nicht plattiert oder geklebt. Mit zunehmendem Schmieden werden die Wellen komplexer, was das einzigartige Muster verstärkt.

Die Griffe dieser Messer bestehen aus achteckigem Eichenholz, das mit japanischem Lack (Urushi) gefärbt ist und Bilder der japanischen Tradition hervorruft.

Die Urushi-Lackbeschichtung vermittelt ein warmes und intimierendes Gefühl auf der Haut, vergleichbar mit dem Berühren der Haut eines Neugeborenen. Mit antibakteriellen und desinfizierenden Eigenschaften bietet sie auch ein hohes Maß an Sicherheit. Urushi ist ein vollständig natürlicher Lack, der im Laufe der Zeit einen unverwechselbaren, tief raffinierten Glanz und eine Textur entwickelt, die mit chemisch entwickelten Beschichtungsmaterialien nicht reproduzierbar ist. Dies ruft natürlich starke Gefühle der Verbundenheit und des Respekts hervor.

INFORMATIONEN

Klingenmaterial: AUS-10
HRC: 60~61
Klingen-Finish: Tsuchime Damast
Klingentype: Doppelte Fase
Klingenlänge: 170mm
Dicke der Klinge: 2mm
Gesamtlänge:
Grifflänge:
Gewicht: 135g
Griff: Urushi
Herkunft: Tosa in der Präfektur Kochi
Verfügbare Scheide: Ja(Die passende Scheide auswählen)

HINWEIS

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

Very nice Bunka Kiritsuke

Product arrived in timely manner with a pleasant accompanying letter. Packaged well, no damage during transport. Knife itself is well made and hopefully will last lifetime if taken care of. The only drawback is that you have to wait some time for the knives to be in stock, but the wait is well rewarded in the end. Price is well justified to the quality of the product. It is a piece of art in your kitchen and will make your cooking even more enjoyable experience.

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Excellent experience the staff are very kind and friendly and guide you through the store to purchase the best option for you, I will come back for sure, knife with good quality also expensive but totallly worth the price

Bunka AUS-10 Tsuchime Damascus Dark-Blue Urushi Handle 170mm

Authentic Japanese Knife

The knife is masterfully built, every detail is the most everyone could expect from such a piece of art.

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FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl?

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

Ist dieses Messer sofort einsatzbereit?

Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Kann ich eine individuelle Gravur anfordern?

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Liefern Sie international?

Ja, wir liefern weltweit. Alle Bestellungen werden aus Japan versendet. Die Versandkosten, Lieferzeiten und Zollgebühren können je nach Land variieren.

Wie lautet Ihre Rückgaberichtlinie?

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Wie pflege ich mein Messer richtig?

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

Welche Zahlungsmethoden stehen zur Verfügung?

Wir akzeptieren die folgenden Zahlungsmethoden:

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay und Apple Pay.

Unsere Website verwendet SSL-Verschlüsselungstechnologie, um Ihre persönlichen Daten zu schützen und sichere Transaktionen zu gewährleisten.

BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.

WELTWEITER VERSAND

Alle Bestellungen werden direkt aus Japan an die von Ihnen angegebene Adresse versendet.