SKU: H608 ISBN: H608

Bunka SG-2 Schwarzer Nickel Damast Ebenholz Griff 180mm

€490,00

Bunka-Messer gehören zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und können als Schneidemesser oder Gemüsemesser verwendet werden. Diese schwertförmigen Messer zeichnen sich durch eine geradere und breite Klinge aus und haben eine längere Klinge als ein Usuba zum mühelosen Schneiden von Gemüse und Fisch. Der Benutzer muss über fortgeschrittene Fähigkeiten im Umgang mit traditionellen japanischen Messern verfügen, um dieses einzigartige Bunka-Design richtig nutzen zu können. Traditionell werden diese Messer nur von Chefköchen als Symbol für ihren Status verwendet.

BESCHREIBUNG

SG-2 ist ein hochwertiger Edelstahl, der häufig in japanischen Küchenmessern verwendet wird. Er zeichnet sich durch eine hohe Kohlenstoffkonzentration aus, die eine außergewöhnliche Schneidfähigkeit und Schärferückhaltung bietet. SG-2 ist bekannt für seine gute Korrosionsbeständigkeit und leichte Schärfbarkeit, was ihn zu einer beliebten Wahl für professionelle und ambitionierte Köche macht, die Wert auf Präzision und Langlebigkeit legen. Ein Damast-Finish für japanische Küchenmesser ist bekannt für sein kunstvolles Muster aus mehreren Schichten von Stahllegierungen. Dieses Finish verbessert nicht nur die Ästhetik der Klinge, sondern trägt auch zur Haltbarkeit und Schärfe bei. Durch den traditionellen Schmiedeprozess entstehen einzigartige Muster, die jedem Messer eine individuelle Note verleihen.

INFORMATIONEN

Klingenmaterial: SG-2
HRC: 62~64
Klingen-Finish: Damast
Klingentype: Doppelte Fase
Klingenlänge: 180mm
Dicke der Klinge: 2mm
Gesamtlänge:
Grifflänge:
Gewicht:
Griff: Ebenholz
Herkunft: Seki in der Präfektur Gifu
Verfügbare Scheide: Ja(Die passende Scheide auswählen)

HINWEIS

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

Quality not ok

The handle which should be Ebony wood does discolor (stain on my fingers when using it). Ebony wood should be black and not be painted black. But this is not my main concern as the handle still looks good. My biggest critic is the blade. Firstly it's made quite thin, so it gets a bit of tinny apprearance, what I also would accept. However, what's not ok is that the blade after ~1 moth of gently and careful use has plenty of small notches (almost every cm throughout the balde) and one bigger notch. I never used the knife in an inappropriate way and know how to use Japanese knifes (own 5 others over years). I already wrote a complaint to Musashi but didn't get a response so far

Knife

It will not be the first time I buy from this store

Incredibly sharp and smooth, better than what I expected

The knife came in a beautiful box, with a wonderful letter that reminded me of the beauty of Japanese culture and why I'm proud to be part of it. I'm a lot faster at cooking now, since cutting ingredients doesn't take ages. It even improved my knife skills just because I had to use it respectfully. Thank you so much for such a beautifully made blade. I'm gonna use it forever. However, I was wondering if there's a sharpening guide? I don't want to harm my blade by accident.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl?

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

Ist dieses Messer sofort einsatzbereit?

Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Kann ich eine individuelle Gravur anfordern?

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Liefern Sie international?

Ja, wir liefern weltweit. Alle Bestellungen werden aus Japan versendet. Die Versandkosten, Lieferzeiten und Zollgebühren können je nach Land variieren.

Wie lautet Ihre Rückgaberichtlinie?

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Wie pflege ich mein Messer richtig?

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

Welche Zahlungsmethoden stehen zur Verfügung?

Wir akzeptieren die folgenden Zahlungsmethoden:

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay und Apple Pay.

Unsere Website verwendet SSL-Verschlüsselungstechnologie, um Ihre persönlichen Daten zu schützen und sichere Transaktionen zu gewährleisten.

BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.

WELTWEITER VERSAND

Alle Bestellungen werden direkt aus Japan an die von Ihnen angegebene Adresse versendet.