Santoku

"Santoku" beschreibt ein Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist so gestaltet, dass es sowohl die Eigenschaften eines japanischen Nakiri (Gemüsemesser) als auch eines westlichen Gyuto (Fleischmesser) vereint. Aufgrund seiner hohen Bequemlichkeit und Praktikabilität wird es am häufigsten in Haushalten verwendet. Es wird für Einsteiger in japanische Küchenmesser und Hobbyköche empfohlen.