Das traditionelle Kasumi-Finish beschreibt eine polierte Oberfläche. Kasumi bedeutet "Nebel" oder "Wolke" und bezieht sich auf das neblige Aussehen der weichen Stahl/Eisen-Umhüllung im Gegensatz zur fein polierten Schneidkante. Diese elegante Oberfläche ist auf traditionellen japanischen Klingen sehr verbreitet.
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![Sujihiki White Steel #1 Yaki Urushi Griff 240mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]](//musashihamono.de/cdn/shop/files/Sujihiki-White-Steel-1-Yaki-Urushi-Griff-240mm-Musashi-Japan-Kuchenmesser.jpg?v=1777268465&width=480)
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