SKU: H021

Sakimaru Takohiki White Steel #2 Mond-Fuji Sui-Honyaki Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm

€1.975,00

Handwerker (Craftsmen):
Schmied (Hand Forging): Togashi Kenji (Meister des traditionellen Handwerks)

Der Sakimaru Takohiki ist eine Variation des Yanagiba und Takohiki und wird zu ähnlichen Zwecken verwendet. Sakimaru Takohiki sind leicht an ihren Klingenenden zu erkennen, die denen eines Katana ähneln. Ihre Klingen haben einen geraden Rücken ähnlich dem Takohiki und eine leicht gebogene Schneide wie beim Yanagiba, was zu einem Messer führt, das wie eine Kombination aus beiden aussieht.

Honyaki-Messer können nur von wenigen geschickten Handwerkern in Japan hergestellt werden, nach der gleichen Methode wie bei traditionellen japanischen Schwertern. Es handelt sich um eine Kunst des Handwerks mit japanischen traditionellen Techniken und zeichnet sich durch hervorragende Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering aufgrund des schwierigen und zeitaufwändigen Herstellungsprozesses.

BESCHREIBUNG

White Steel # 2 weist ein Minimum an Verunreinigungen und eine sehr feine Kornstruktur auf. Daher ist es ideal für feine Schneidwerkzeuge wie traditionelle japanische Messer. Obwohl es sich um einen „einfachen“ Kohlenstoffstahl handelt, bietet White Steel #2 eine sehr gute Schnitthaltigkeit und lässt sich auch sehr leicht nachschärfen. Es wird Personen empfohlen, die zum ersten Mal traditionelle japanische Messer verwenden.
Die Honyaki-Messer können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan nach derselben Methode wie traditionelle japanische Schwerter hergestellt werden. Es ist eine Kunst des Handwerks mit traditionellen japanischen Techniken und zeichnet sich durch außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering, da der Prozess schwierig und zeitaufwändig ist.

Die Klinge wird durch den Honyaki-Prozess hergestellt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.

Die Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigsten Personen bestimmt, da sie die hochwertigsten traditionell japanischen Messer sind.

Zum Griff: Der wunderschöne Büffel-Tsuba (Hornkappe) am Ebenholzgriff steht für hohe Qualität und ausgezeichnete Haltbarkeit, was bedeutet, dass er ursprünglich für Profis gemacht wurde. Die achteckige Form des japanischen Stils passt sich besser und angenehmer an Ihre Hand an. (*Bitte beachten Sie, dass der Büffel-Tsuba (Hornkappe) ein Naturprodukt ist und in der Farbe möglicherweise von der Abbildung abweichen kann.)

INFORMATIONEN

Klingenmaterial: White Steel #2/Shirogami No. 2
HRC: 61~63
Klingen-Finish: Mond-Fuji
Klingentype: Einfache Fase
Klingenlänge: 270mm
Dicke der Klinge: 3.6mm
Gesamtlänge: 420mm
Grifflänge: 145mm
Gewicht: 210g
Griff: Büffelhorn und Ebenholz
Herkunft: Sakai in Osaka Prefecture
Verfügbare Scheide: Ja(Die passende Scheide auswählen)

HINWEIS

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

Best blade and my favorite knife i have used

I have used many different brands throughout my career. This blade beats everyone I have put into my hand by far. Holds an edge longer than most and very easy to sharpen when need be. I have had mine for years and will never look towards another brand. Best knife in a professional kitchen and will not disappoint.

The knife is so well balanced, crafted in detail and really satisfying to hold and use. It’s hard to imagine that the craftsmanship can be achieved in something that is so affordable. Service as always was really great too, shipped fast and arrived within a few days.

Great customer service. Fast delivery. The knives are sharp- exceeded my expectations. Would definitely buy again as a gift.

I really love the craftsmanship on this knife, elegant design.

1 2 3

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl?

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

Ist dieses Messer sofort einsatzbereit?

Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Kann ich eine individuelle Gravur anfordern?

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Liefern Sie international?

Ja, wir liefern weltweit. Alle Bestellungen werden aus Japan versendet. Die Versandkosten, Lieferzeiten und Zollgebühren können je nach Land variieren.

Wie lautet Ihre Rückgaberichtlinie?

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Wie pflege ich mein Messer richtig?

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

Welche Zahlungsmethoden stehen zur Verfügung?

Wir akzeptieren die folgenden Zahlungsmethoden:

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay und Apple Pay.

Unsere Website verwendet SSL-Verschlüsselungstechnologie, um Ihre persönlichen Daten zu schützen und sichere Transaktionen zu gewährleisten.

BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.

WELTWEITER VERSAND

Alle Bestellungen werden direkt aus Japan an die von Ihnen angegebene Adresse versendet.