SKU: N082 ISBN: N082

Unagisaki (Edo) Blue Steel #1 Hon-Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 150mm

€375,00

Das Edo-Style Unagisaki ist ein spezialisiertes Messer, das in der Edo-Zeit für die Zubereitung von Aal entwickelt wurde.
Mit seiner scharfen Schneide ist es optimal für Aufgaben wie das Entfernen der Aalhaut oder das Schneiden des Fleisches ausgelegt, sodass selbst die empfindlichsten Teile des Aals ohne Beschädigung bearbeitet werden können.

Während es die Robustheit eines Deba-Messers beibehält, verfügt dieses Messer über eine lange, schlanke und leichte Klinge, die es ideal für filigrane und präzise Arbeiten macht. Es gleitet mühelos durch das Aalfilet, ohne das Fleisch zu zerreißen, und überzeugt besonders bei Tätigkeiten, die höchste Genauigkeit erfordern.

Seine Stärke zeigt das Edo-Style Unagisaki zudem beim Entfernen des Aal-Kopfes oder beim Bearbeiten der Gräten, wodurch es sich auch für den langen Einsatz eignet. Es verbindet Benutzerfreundlichkeit mit höchster Schnittpräzision und ist damit ein hervorragendes Werkzeug für die Aalzubereitung.

BESCHREIBUNG

Blue Steel #1 ist ein reiner Stahl mit weniger Verunreinigungen als herkömmlicher Stahl und hat die Eigenschaft, eine viel höhere Härte als Blue Steel #2 zu erreichen. Es ist die beste Wahl für Profis sowie für diejenigen, die eine bessere Schneidfähigkeit und längere Lebensdauer der Klinge suchen.
Das "Kasumi" Finish bei japanischen Küchenmessern zeichnet sich durch seinen kontrastreichen und eleganten Look aus. Bei diesem Finish werden harte und weiche Stahlschichten miteinander kombiniert, was zu einem subtilen, nebelartigen Muster auf der Klinge führt. Der harte Stahl sorgt für eine langlebige Schneidkante, während der weiche Stahl die Klinge flexibel und widerstandsfähig gegen Bruch macht. Kasumi-Finish-Messer bieten nicht nur hervorragende Schneidleistung, sondern auch eine ästhetisch ansprechende Optik, die von vielen Köchen und Messerliebhabern geschätzt wird.

INFORMATIONEN

Klingenmaterial: Blue Steel #1/Aogami No.1
HRC: 63~65
Klingen-Finish: Hon-Kasumi
Klingentype: Einfache Fase
Klingenlänge: 150mm
Dicke der Klinge: 4.8mm
Gesamtlänge: 270mm
Grifflänge: 10.5mm
Gewicht: 192g
Griff: Büffelhorn und Ebenholz
Herkunft: Sakai in der Präfektur Osaka
Verfügbare Scheide: Nein(Die passende Scheide auswählen)

HINWEIS

Bitte verwenden Sie das Messer nicht in einer Drehbewegung.

Bitte beachten Sie das nicht jedes Messer zum Schneiden von Knochen, gefrorenen oder harten Lebensmitteln geeignet ist.

Bitte beachten Sie, dass die Bilder Beispielprodukte zeigen. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.

Bitte verwenden Sie ein Schneidebrett aus weichem Kunststoff oder Holz, um die Schneide der Klinge zu schützen.

Bitte setzen Sie das Messer keinen schnellen, extremen Temperaturwechseln aus, da sich dadurch die Struktur des Stahls verändern kann.

Bitte zögern Sie nicht, uns bei weiteren Fragen zu kontaktieren.

HANDGESCHMIEDET

Durch den traditionellen Schmiedeprozess werden die Moleküle des Eisenmaterials fein abgestimmt, was zur Fertigstellung eines „lebendigen Küchenmessers“ führt, das atmet.

HALTBARKEIT

Das Material wird drei- bis viermal erhitzt und geschmiedet, um die Klinge schnell zu formen und ihre Haltbarkeit zu gewährleisten, bevor der Kohlenstoff aus dem Stahl entweicht und die ursprüngliche Festigkeit verliert.

SCHÄRFE

Die Klinge ist der entscheidende Faktor für die bestmögliche Schärfe. Sie wird in unserer eigenen Klingenschleiferei poliert, um kompromisslose Schärfe zu erreichen.

GRIFF

Höchste Priorität liegt auf Robustheit, einem Hauch von Luxus und einer Form, die leicht zu greifen ist und auch nach langen Nutzungsstunden keine Ermüdung verursacht.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenstoffstahl und Edelstahl?

Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, erfordert jedoch sorgfältige Pflege, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl ist pflegeleichter und korrosionsbeständig, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

Ist dieses Messer sofort einsatzbereit?

Ja, das Messer ist sofort einsatzbereit. Es wird geschärft und einsatzfähig geliefert.

Kann ich eine individuelle Gravur anfordern?

Ja. Eine Lasergravur ist als optionale Dienstleistung verfügbar. Sie können Ihren Namen, eine Botschaft oder Kanji auf den Griff oder den Rücken der Klinge gravieren lassen.

Liefern Sie international?

Ja, wir liefern weltweit. Alle Bestellungen werden aus Japan versendet. Die Versandkosten, Lieferzeiten und Zollgebühren können je nach Land variieren.

Wie lautet Ihre Rückgaberichtlinie?

Aufgrund der handgefertigten Natur unserer Produkte akzeptieren wir keine Rückgaben aufgrund persönlicher Vorlieben.

Defekte Artikel können innerhalb von 7 Tagen nach Lieferung umgetauscht werden.

Wie pflege ich mein Messer richtig?

Nach dem Gebrauch trockenwischen. Vermeiden Sie saure Zutaten. Nur von Hand mit einem neutralen Reinigungsmittel waschen. Keine Geschirrspüler verwenden.

Bei Kohlenstoffstahl regelmäßig Öl auftragen, um Rost zu verhindern.

Welche Zahlungsmethoden stehen zur Verfügung?

Wir akzeptieren die folgenden Zahlungsmethoden:

Visa, MasterCard, American Express (AMEX), Discover, Diners Club, JCB, PayPal, Shop Pay, Google Pay und Apple Pay.

Unsere Website verwendet SSL-Verschlüsselungstechnologie, um Ihre persönlichen Daten zu schützen und sichere Transaktionen zu gewährleisten.

BESTPREISGARANTIE

Wir sind ein lokaler japanischer Hersteller und verkaufen direkt an Verbraucher. Wir garantieren den besten Preis und hochwertige Messer.

STETS UM VERBESSERUNG BEMÜHT

Neben der Entwicklung bester japanischer Messer arbeiten wir auch unermüdlich daran, die Qualität unserer Produkte basierend auf Kundenfeedback zu verbessern.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIE

Wir stehen hinter der Qualität unserer Messer und setzen alles daran, Ihre Zufriedenheit zu gewährleisten.

WELTWEITER VERSAND

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