Edelstahl

Obwohl Edelstahl und Kohlenstoffstahl beide hauptsächlich aus Eisen bestehen, hängt ihre Klassifizierung von den Inhaltsstoffen wie Kohlenstoff und Chrom ab.

Im Vergleich zu Kohlenstoffstahl enthält Edelstahl eine viel geringere Menge an Kohlenstoff und einen höheren Anteil an Chrom. 

Kohlenstoff neigt dazu, leicht zu rosten, während Chrom rostbeständig ist. Daher ist Edelstahl bekannt für seine Rostbeständigkeit und ausgezeichnete Haltbarkeit.
Edelstahl
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Kagami Büffelhorn und Walnussholz Griff 270mm
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Kagami Büffelhorn und Walnussholz Griff 270mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Kagami Büffelhorn und Walnussholz Griff 270mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Kagami Büffelhorn und Walnussholz Griff 270mm
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Gyuto SG-2 Damast Büffelhorn und Wenge Griff 240mm
Gyuto SG-2 Damast Büffelhorn und Wenge Griff 240mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
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Kiritsuke SLD Nashiji Washi Eichenholz Griff 210mm
Kiritsuke SLD Nashiji Washi Eichenholz Griff 210mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
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Deba Silver Steel #3 Kasumi Büffelhorn und Teakholz Griff 180mm
Deba Silver Steel #3 Kasumi Büffelhorn und Teakholz Griff 180mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
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Santoku ZDP-189 Poliert Büffelhorn und Teakholz Griff 180mm
Santoku ZDP-189 Poliert Büffelhorn und Teakholz Griff 180mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
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Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm
Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
Kiritsuke Silver Steel #3 Damast Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm
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Deba Silver Steel #3 Kasumi Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm
Deba Silver Steel #3 Kasumi Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm-[Musashi]-[Japan-Küchenmesser]
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Petty SG-2 Poliert Gelber Ahornholz Griff 120mm
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Gyuto AUS-10 Kagami Tsuchime Damast Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm
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Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Büffelhorn und Teakholz Griff 270mm
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Gyuto ZDP-189 Poliert Büffelhorn und Teakholz Griff 210mm
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Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Büffelhorn und Wenge Griff 300mm
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Sakimaru Takohiki Silver Steel #3 Damast Büffelhorn und Wenge Griff 300mm
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Sakimaru Takohiki Silver Steel #3 Damast Büffelhorn und Wenge Griff 270mm
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Bunka SLD Wellen Nickel Damast Schwarzer Ishime Griff 170mm
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Yanagiba AUS-8 Poliert Sumi Urushi Griff 210mm
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Nakiri AUS-10 Nashiji Damast Sumi Urushi Griff 165mm
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Santoku VG-10 Poliert Kirschholz Griff 175mm
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Petty Chromax Poliert Yaki Urushi Griff 150mm
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Peeling knife VG-10 Damast Kirschholz Griff 90mm
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Gyuto SG-2 Damast Büffelhorn und Ebenholz 210mm
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Bunka Silver Steel #3 Poliert Yaki Urushi Griff 170mm
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Nakiri AUS-10 Poliert Eichenholz Griff 165mm
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Bunka Silver Steel #3 Wellen Nickel Damast Roter Walnussholz Griff 170mm
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Deba AUS-8 Poliert Yaki Urushi Griff 120mm
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Kiritsuke AUS-10 Wellen-Nickel Damast Yaki Urushi Griff 210mm
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Kiritsuke Nakiri SG-2 Damast Blauer Türkis Griff 170mm
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Gyuto SG-2 Damast Blauer Türkis Griff 210mm
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Kiritsuke SG-2 Damast Blauer Türkis Griff 240mm
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Petty AUS-8 Poliert Westlicher Griff 120mm
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